【美兆2016趨勢報告】凡「腫」過必留下痕跡 談浮腫與白蛋白

• 凡「腫」過必留下痕跡 談浮腫與白蛋白
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• 美兆集團研究發展處研發長 劉婷婷博士
• 2016/12/01
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• 你一定有過這些經驗：早上睡醒時眼袋很大，下班回家後襪子留在腿上的一圈痕跡久久不消，午睡後臉上有小枕頭的痕跡，或是長途飛行後腳的尺寸變大塞不進鞋子裡，這些都是身體水腫留下的印記。
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• 人的體重的50％～60％是水分，一部分在血管裡面循環全身，其餘大部分是存在細胞與細胞之間的空隙，稱為「組織液」，負責補給氧氣與營養給細胞，並且把廢物帶走。當組織液異常增多的時候，就會造成水腫。而影響組織液增加最大的關鍵就是「白蛋白」過少。
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• 選「腫」者 白蛋白濃度較低
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• 白蛋白是一種由肝臟製造，跟著血液循環全身的蛋白質，是非常好的挑夫，可以與鈣、鋅、脂肪酸、酵素、賀爾蒙等分子結合，正確地將他們運送到需要的部位。除了搬運的功能之外，更是體液滲透壓平衡的調節器，幫助人體不會水腫也不致於脫水乾燥。簡單來說，血液中的白蛋白可以抓住水分子，留在血管裡面，水分就不會過多地滲透管壁進入組織，造成組織液過多。一旦白蛋白的量不足，抓水功能減弱，水分子翻牆進入組織滯留，身體的某些部位就會出現明顯的腫脹（圖）。分析美兆數據資料也發現，自覺有「腫」這個小毛病的會員，比起「不腫」者，白蛋白的濃度確實是比較低的（腫：不腫＝4.405：4.454 g/dL，具顯著差異）。
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• 當心飲食失衡、肝腎機能減弱
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• 體內白蛋白低下，大略可以歸因於「飲食失衡」與「臟器機能減弱」。飲食的失衡可能是：精緻糖類或澱粉攝取過度，以及節食減重。肝臟合成白蛋白的過程需要充足的酵素、營養素與胺基酸等原料。吃下過多的糖需要被代謝，就會用掉這些有限的酵素與營養素（特別是維生素B群），排擠了白蛋白的製造。而時常透過節食方法減重的人，飲食中蛋白質過少，作為原料的胺基酸缺乏，其他的營養素也相對短少，巧婦難為無米之炊，白蛋白當然做不出來。此外，肝臟與腎臟的功能減弱也是影響白蛋白濃度的原因。肝細胞機能低下，合成蛋白質的能力必定變差。腎臟的回收系統若是有問題，蛋白質會由尿中被排放出去，也會造成體內白蛋白低下現象。
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• 浮腫 可能的其他問題
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• 身體浮腫，可能還有一些其他的原因，包括靜脈曲張、下肢肌肉無力、甲狀腺機能低下、腎上腺機能問題、經前症候群、以及心臟問題等等。輕微的水腫現象，可以透過飲食與生活習慣的調整，減少發生的頻率。特別是減肥的時候要注意營養素的攝取比例，千萬不要沒減到體脂肪，卻水腫了一圈，標準的「喝水也會胖」！肝臟功能也要小心留意，平日加強護肝，才能「船過不留痕」，維持輕盈的體態！
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• 有腫就做小秘笈
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• 1.減少糖分、澱粉與發炎食物
• 2.攝取優質蛋白質/胺基酸
• 3.補充營養素（B群、葉酸、磷脂質）
• 4.適時起身，減少久坐，促進循環
• 5.護肝與護腎，減少酒精與毒素攝取
• 6.適度鍛鍊肌肉強度
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• 本文引自「美兆人」第264期

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